Śledzie
Ryby jadane były już w mezolicie (około 8000 – 5000 lat p.n.e.), w epoce neolitu nauczono się stosować sieci i odławiać ryby z łodzi. Najstarsza wzmianka z terenu Polski o rybach pochodzi z 890 roku. Uznanie […]
Tag: śledzie
Śledź w oleju
SKŁADNIKI – 3 średnie śledzie solone– średnia cebula– 150 ml oliwy– ocet, pieprz, papryka PRZYGOTOWANIE Namoczyć śledzie na całą noc; wyfiletować i obrać ryby, skropić octem. Pokroić cebulę w drobną kostkę, połączyć z płatami śledziowymi oraz […]
Szałot rybny
SKŁADNIKI – 4 płaty solonych śledzi– 8 średnich kartofli– 3 kiszone ogórki– cebula– ok. 20 dag wędzonego boczku– pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE Pokroić w kostkę śledzie (jeśli są za słone najpierw wymoczyć), boczek, ogórki, cebulę i […]
Sałatka jajeczno – ziemniaczana
SKŁADNIKI – 80 dag średnich ziemniaków– 4 jajka– 4 płaty śledziowe– średnia cebula– duże jabłko– 2 średnie ogórki kiszone– 3 stołowe łyżki majonezu– łyżeczka musztardy– dwa ząbki czosnku– sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Ziemniaki ugotować w mundurkach, po […]
Rolmopsy
SKŁADNIKI – 3 średnie śledzie solone– 1 ogórek kiszony– 1 średnia cebula– 10 dag marchwi– odrobina musztardy– ocet do smaku– przyprawy: pieprz mielony, ziele angielskie, cukier, papryka, gorczyca PRZYGOTOWANIE Pokroić w plastry ugotowaną marchew, cebulę oraz […]
Placki ze śledziem
SKŁADNIKI – 80 dag ziemniaków– 40 dag śledzia zielonego– 1 jajko– 1 łyżka stołowa mąki pszennej– olej do smażenia– 1 duża cebula– sól, pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE Ziemniaki zetrzeć na tarce lub w maszynce, dodać pokrojoną […]
Hekele
SKŁADNIKI: – opakowanie śledzi solonych matiasów– 2 średnie ogórki kiszone– 3 jajka– 1 mała cebula– pieprz naturalny– musztarda PRZYGOTOWANIE: Śledzie pokroić w drobną kosteczkę, lub zemleć w maszynce do mięsa, podobnie ugotowane na twardo jajka, ogórki […]
Brateringi
SKŁADNIKI – 50 dag filetów z śledzi– 2 średnie cebule– 100 ml 10% octu– 400 ml wody– 6 ziarenek ziela angielskiego– 2 lisie laurowe– 6 łyżek oliwy– sól– pieprz PRZYGOTOWANIE Śledzie umyć i osuszyć, posolić i […]