Żur żeniaty
SKŁADNIKI – 2 szklanki kwasu na żur– 40 dag boczku lub/i wędzonych żeberek– 2 małe cebule– 1 szklanka śmietany lub mleka– sól– ząbek czosnku– pieprz– majeranek– ziele angielskie PRZYGOTOWANIE Mięso ugotować w 2 l wody, miękkie […]
Tag: jajka
Żur z posztamfowanymi kartoflami
SKŁADNIKI – trzy szklanki kwasu na żur– dwie szklanki wody– dwie połówki cebuli (do żurku i do ziemniaków)– 10 dag wędzonego boczku– dwie stołowe łyżki smalcu– trzy jajka PRZYGOTOWANIE Dodać kwas do wody, całość zagotować. Pokroić […]
Szałot jarzynowy z jajkiem
SKŁADNIKI – 3 ziemniaki– 3 jajka– warzywa (po jednej sztuce): seler, marchew, pietruszka, ogórek kiszony– 15 dag szynki lub kiełbasy– 100 ml majonezu– jedna duża cebula– zielony (lub konserwowy) groszek lub/i kukurydza konserwowa– sól, pieprz, papryka […]
Sałatka jajeczno – ziemniaczana
SKŁADNIKI – 80 dag średnich ziemniaków– 4 jajka– 4 płaty śledziowe– średnia cebula– duże jabłko– 2 średnie ogórki kiszone– 3 stołowe łyżki majonezu– łyżeczka musztardy– dwa ząbki czosnku– sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Ziemniaki ugotować w mundurkach, po […]
Pieczeń z jajkiem
SKŁADNIKI – 60 dag mięsa wołowego i wieprzowego w proporcji pół na pół– jedna bułka– duża cebula– cztery jajka– pół szklanki rosołu lub kostki rosołowej– smalec do podsmażenia cebuli– sól, pieprz, gałka muszkatołowa PRZYGOTOWANIE Mięso zmielić, […]
Kogel – mogiel
SKŁADNIKI – żółtka jaj kurzych– cukier (dwie łyżeczki na każde żółtko) PRZYGOTOWANIE Żółtka utrzeć energicznie z cukrem do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez kryształków cukru. TAK NA MARGINESIE Kogiel – mogiel robiono też w wersji: Kogiel […]
Jajka w gniazdach
SKŁADNIKI – ćwierć kilograma mielonego mięsa wieprzowego– ćwierć kilograma mielonego mięsa wołowego– 7 jajek– 1 bułka– średnia cebula– sól, pieprz, olej PRZYGOTOWANIE Sześć jajek ugotować na twardo, wystudzić, przekroić każde jajko podłużnie na połówki. Cebulę pokroić […]