Żur żeniaty
SKŁADNIKI – 2 szklanki kwasu na żur– 40 dag boczku lub/i wędzonych żeberek– 2 małe cebule– 1 szklanka śmietany lub mleka– sól– ząbek czosnku– pieprz– majeranek– ziele angielskie PRZYGOTOWANIE Mięso ugotować w 2 l wody, miękkie […]
Tag: boczek
Szałot śląski
SKŁADNIKI – 8 średnich kartofli– 3 kiszone ogórki– cebula– ok. 20 dag wędzonego boczku– pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE Pokroić w kostkę boczek, ogórki, cebulę i wystudzone, obrane ziemniaki, które wcześniej należy ugotować w łupinach. Boczek wytopić […]
Sałata ze szpyrkami
SKŁADNIKI – 1 duża sałata masłowa lub dwie małe– 10 – 20 dag boczku wędzonego (na czorne szpyrki) lub 10-20 dag słoniny wędzonej (na biołe szpyrki)– 2 łyżki octu– 2 – 3 łyżki cukru– sól– woda […]
Rolada
SKŁADNIKI – cztery płaty mięsa wołowego– 15 dag boczku wędzonego– dwa ogórki kiszone– duża cebula– musztarda, sól i pieprz PRZYGOTOWANIE Mięso rozbić tłuczkiem na cienkie plastry, każdy plaster posmarować musztardą i posolić. Cebulę pokroić w kostkę […]
Kugel
SKŁADNIKI: – 1,5 kg ziemniaków– jedna duża cebula– 4 łyżki mąki pszennej– jajko– 20 dag wędzonego boczku– łyżka smalcu– łyżka masła– kwaśna śmietana do przyprawienia: około 400 ml– sól i pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE: Obrane ziemniaki […]
Kapusta kiszona zasmażana z boczkiem
SKŁADNIKI: – 1 kg kiszonej kapusty– woda z gotowania ziemniaków– łyżka mąki– 10-20 dag boczku– 2 średnie cebule– łyżka miodu lub cukru– liść laurowy– 5 ziarenek ziela angielskiego– sól PRZYGOTOWANIE: Kapustę odcisnąć z nadmiaru wody, pociąć […]
Jaskółcze gniazda
Jaskółcze gniazda SKŁADNIKI: – 60 dag schabu– 10 dag boczku wędzonego– 4 jaja– 5 dag smalcu– 2 łyżki mąki– 1 średnia cebula– 1 łyżka musztardy– 1 łyżka przecieru pomidorowego– liść laurowy 4 ziarna ziela angielskiego– natka […]
Grochówka na boczku
SKŁADNIKI – półtorej szklanki łuskanego grochu– 20 dag wędzonego boczku– 20 dag kiełbasy– 1 mała pietruszka– 2 średnie marchewki– 1 średnia cebula– 2 duże ziemniaki– 2 płaskie łyżki mąki– 5 dag smalcu– sól, pieprz, papryka, ziele […]