SKŁADNIKI
– żółtka jaj kurzych
– cukier (dwie łyżeczki na każde żółtko)
PRZYGOTOWANIE
Żółtka utrzeć energicznie z cukrem do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez kryształków cukru.
TAK NA MARGINESIE
Kogiel – mogiel robiono też w wersji:
- kakaowej – dodając do niego pod koniec ucierania 1 łyżeczkę naturalnego kakao
- owocowej – dodając pod koniec ucierania łyżkę zgniecionych świeżych aromatycznych owoców (np. malin, truskawek, poziomek, jagód, jeżyn) lub kliszek syropu owocowego
- kawowej – dodając pod koniec ucierania łyżkę drobno zmielonej kawy
- cytrynowej – dodając pod koniec ucierania pół kieliszka soku z cytryny i odrobinę drobno startej skórki cytrynowej
- waniliowej – dodając pod koniec ucierania pół łyżeczki cukru waniliowego; a także w wersji dla do dorosłych z winem – dodając pod koniec ucierania mały kieliszek słodkiego wina czerwonego.
Kogiel – mogiel sporządzano zwłaszcza porą zimową, zwyczajowo podawano go w dniu Świętego Mikołaja.
bigos boczek Boże Narodzenie deser epickie galaretka gołąbki groch grzyby gęś jabłka jajka kapusta kluski kompot królik kulinarna galeria kulinarna tradycja kura mintaj mortadela musztarda mąka pasztet pieczywo placki porady ze śląskiej kuchni sałata sałatka ser sos słodkości warzywa Wielkanoc wieprzowina wigilia wołowina ziemniaki zupa śledzie śliwki śląski słownik kuchenny żur
